Joz est un homme de grande taille, bourru qui a tout le temps les bras croisés. Il porte une armure qui ressemble à celle d'un samouraï avec des épaulettes boulonnées. Joz a un long visage avec une fine barbiche rayée et une coiffure étroite, sans prendre en considération les 5 "boulettes" de cheveux sur sa tête. Ses jambes sont relativement maigres en comparaison de ses bras et de son robuste corps. Il a l'apparence d'un homme colérique endurci par les combats. Deux ans plus tard, il portera une cape pour masquer la perte de son bras, à l'instar de Shanks.
Joz étant l'ex Commandant de la 3ème Division de L'Équipage de Barbe Blanche, il a autorité et est vraisemblablement plus puissant que la plupart des membres de l'équipage. Il possède une force gigantesque, lui permettant de soulever un iceberg de plusieurs dizaines de mètres de diamètre.
Sa division est l'avant garde de l'équipage. Joz est considéré comme le "bouclier de diamant" qui protège son équipage.[2]
Joz a mangé un Fruit du Démon de type Paramecia, le Kira Kira no Mi, lui permettant de transformer son corps en diamant. Ce pouvoir lui vaut le surnom de "Diamond Joz". Il possède une résistance hors du commun si bien qu'il apparaît impossible qu'il se fasse trancher. Il peut transformer n'importe quelle partie de son corps en diamant et donner des coups extrêmement puissants. Sa vitesse est aussi augmentée. Étrangement, Joz n'a jamais été vu complètement transformé en diamant.
Les pouvoirs de Joz lui permettent d'augmenter sa force offensive et défensive. Ses attaques physiques déjà fortes sont accrues par la densité de son corps en diamant. Pour attaquer, il se sert du Haki de l'Armement pour toucher les utilisateurs de Fruits du Démon de type Logia, comme le montre ses combats face à Crocodile et l'AmiralAokiji. Il est si fort qu'il est capable de soulever et d'envoyer voler dans les airs un énorme bloc de glace. Sa défense semble augmenter considérablement, sûrement grâce au Haki de l'Armement. Il a été capable de bloquer une puissante attaque du plus grand maître sabreur au monde, le Capitaine CorsaireMihawk, sans le moindre dommage sur lui. Cependant, il est vulnérable aux pouvoirs glaciaux d'Aokiji.
Il y a 30 ans, l'équipage de Barbe Blanche s'est retrouvé au Pays des Wa, Joz était présent à ce moment là et fait donc partie de l'équipage depuis au moins 30 ans. L'équipage a fait naufrage et avant d'aller dans la civilisation pour s'approvisionner, ils ont rencontré Kozuki Oden, qui a demandé à Edward Newgate de le laisser rejoindre leur équipage après un bref affrontement.
Les Pirates de Barbe Blanche ont ensuite eu un festin avec Oden et ses serviteurs. Oden a continué à demander à rejoindre l'équipage, mais sa demande a été refusée. Deux semaines plus tard, les Pirates de Barbe Blanche ont tenté de quitter Wa sans Oden. Alors qu'ils partaient, l'équipage a été surpris quand Oden a enroulé une chaîne autour du mât du Moby Dick et a été entraîné avec le navire. Alors qu'Oden s'accrochait à la chaîne, Izo s'accrochait également à Oden et se faisait entraîner avec lui. Après qu'Izo a été embarqué, Oden a accepté le défi de Barbe Blanche de tenir la chaîne pendant trois jours avant de pouvoir être accepté dans l'équipage. Pendant les trois jours suivants, l'équipage a regardé comment Oden a résisté à son épreuve. Quand Oden a eu une heure pour terminer le défi, l'équipage a commencé à l'encourager. Après qu'Oden a été accepté dans l'équipage, les Pirates de Barbe Blanche ont eu des aventures avec lui ainsi que Toki, que Oden a aidé, et Inuarashi et Nekomamushi, qui s'étaient rangés sur le Moby Dick.
Quatre ans après l'arrivée d'Oden, les Pirates de Barbe Blanche sont arrivés sur une île et ont remarqué une agitation qui a effrayé même les animaux. L'équipage s'est ensuite affronté avec les Pirates de Roger pendant trois jours et trois nuits avant que l'escarmouche ne devienne finalement un échange de cadeaux. Ensuite, les Pirates de Barbe Blanche se sont séparés avec Oden et sa famille.
On l'aperçoit également il y a 20 ans en compagnie de Barbe Blanche et de Shiki le Lion D'or après que ce dernier se soit évadé d'Impel Down, c'est à dire deux ans après la mort du Roi des Pirates.
Joz sera au côté de Marco sur le navire de Barbe Blanche quand l'Empereur Pirate Shanks Le Roux viendra rendre visite à Barbe Blanche. Il résistera sans problème avec Marco au "Fluide" surpuissant du Roux et commentera l'aura que dégage celui-ci. Il remarquera par la suite que les deux Empereurs Pirates ne se seront pas mis d'accord au sujet de Ace en voyant le ciel se déchirer en deux.
Joz fait son entrée dans la Guerre de Marine Ford en stoppant un coup d'épée du meilleur épéiste au monde destiné à Barbe Blanche, grâce à son Fruit du Démon qui lui permet de se transformer en diamant. Il lancera ensuite un énorme iceberg sur la Grand-Place ("Plaza") de Marine Ford où se trouvait des milliers de soldats de la Marine ainsi que l'unité des Géants complètement dépassée. Cette attaque sera malheureusement contrée par le pouvoir de la lave de l'Amiral Akainu et se retournera contre les pirates. On le retrouvera plus tard en train d'affronter Crocodile, qui essayait de prendre la tête de Barbe Blanche, en lui mettant un puissant coup de poing qui fera valdinguer l'ancien Corsaire malgré ses pouvoirs de Logia. Le Commandant sera stoppé dans son élan par le Capitaine Corsaire Don Quichotte Doflamingo venu proposer une alliance à Crocodile, alliance que refusera l'ex-Corsaire.
Joz complètement gelé par Aokiji
Joz continuera de mener ses camarades jusqu'à Ace après l'agression de Squardo envers son Capitaine. Il mettra en place la stratégie ultime de Barbe Blanche pour que les pirates atteignent le "Plaza" où se trouve Ace. Sur cette même place, il attaque l'Amiral Aokiji quand celui-ci s'en prend à son capitaine et poursuivra le combat avec lui. Quand Marco sera transpercé par les rayons de Kizaru, l'Homme-Diamant se fera geler entièrement par l'Amiral et perdra son bras droit suite à un moment d'inattention. On le reverra plus tard, complètement gelé, en train de se faire évacuer de Marine Ford par ses hommes.
Il sera vu aux funérailles d'Ace et de Barbe Blanche quelque part sur le Nouveau Monde en compagnie de tous ses camarades pirates et de Shanks avec son équipage. Il portera une cape cachant la perte de son bras droit causé par Aokiji.
Durant l'Arc Zo, on apprend que les Anciens Pirates de Barbe Blanche ont subi une défaite importante contre les Pirates de Barbe Noire lors d'une guerre nommée "Guerre de la Vengeance". Par ailleurs, cette guerre aurait en grande partie, contribué à asseoir la position d'Empereur de Barbe Noire, prenant ainsi la succession du défunt Barbe Blanche à ce poste.
Après cette défaite qualifiée d'écrasante par Robin, Joz sera porté disparu à l'instar de tous les anciens Commandants des Pirates de Barbe Blanche.[5]
Après la guerre, il apparaît dans le Chapitre 590 du Shonen Jump avec son bras perdu présent avec des bandages, chose qui a été corrigé dans le Tome 60 où son bras est effacé.
↑One Piece Manga et AnimeTome 82, Chapitre 820, Épisode 773 - Les Chapeaux de Paille et les Minks apprennent à Luffy le résultat de la Guerre de la Vengeance.
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