Sanji ne se bat qu'à coups de pieds. Tout comme son mentor, Zeff aux Pieds Rouges dont il a hérité des techniques de combat, il dit que les mains d'un cuisinier ne doivent servir qu'à préparer des repas et ne pas se souiller lors de combats. Ses coups de pieds, comme ceux de son mentor, ont fait sa réputation et surclassent visiblement ceux de n'importe qui d'autre dans la série. On l'a vu projeter, à coups de pied, des pierres comme si c'était des ballons de foot, ou encore mettre un balayage à Odz lui-même et renvoyer des boulets de canons envoyés contre son navire. Lors du combat contre Jabura du CP9, ce dernier, utilisant le Tekkai pour se protéger des coups de son jeune adversaire, en est même arrivé à se poser la question "Qu'est ce qui cloche avec les coups de pieds de ce gars ?!" ce qui laisse présager qu'il frapperait plus fort que Lucci lui-même.
Si Zoro, tout au long de la série, n'affronte que des épéistes, Sanji, lui, affronte généralement le pratiquant d'arts martiaux de service qu'il surclasse généralement avec brio avant que l'ennemi ne fasse tourner la situation à son avantage en exploitant certaines faiblesses propres à Sanji ou au genre humain en général. Cela s'est vu à Arlong Park quand son adversaire Kuroobi s'est battu contre lui sous l'eau ou quand Mr. 2 a utilisé le visage et le corps de Nami pour empêcher que Sanji puisse l'attaquer. Outre ses coups de pieds, Sanji a l'air excellent dans toute activité qui concerne ses jambes. Il est extrêmement rapide, agile et peut courir à une vitesse très élevée. D’après Oda, on ne sait pas qui de Sanji ou Zoro est le plus fort de son équipage derrière leur capitaine, mais il reste tout de même l'un des rookies les plus forts de la série jusqu'à ce jour.
Sanji, étant le cuisinier de L'Équipage du Chapeau de Paille et ayant appris sous la tutelle de Zeff, est évidemment un excellent cuisinier. Jusqu'à maintenant, seul Zeff semble être meilleur que lui du point de vue culinaire. Ses capacités en cuisine sont telles qu'il est capable de faire un repas divin avec des restes ou avec de la nourriture qui commence ou a déjà tourné comme il l'avoue à Luffy et Usopp juste avant d'arriver sur l'Île de Drum alors que Nami était malade. Cependant, aucun des membres de son équipage ne fait la différence entre la nourriture faite avec toute son attention, les produits frais qu'il donne aux filles de l'équipage et celle faite d'aliments qui commencent à tourner qu'il donne à son capitaine et aux autres garçons de l'équipage quand il sert tout le monde séparément, car c'est excellent dans tous les cas. Après l'ellipse il est vu utilisant une technique de cuisine "New Comer Kenpou".
Du point de vue tactique, Sanji joue un rôle intéressant dans l'équipage car il est celui qui, quelques fois loin du champ de bataille alors qu'on a besoin de sa puissance, pose des actions qui seront d'un très grand bénéfice à tous dans un futur immédiat. Ça s'est vu sur Little Garden où, plutôt que d'affronter Mr. 3 et le reste de Baroque Works, il se débrouilla pour obtenir un Eternal Pose pour Alabasta sans lequel son équipage serait resté bloqué un an sur l'île des géants. Il a également fait ce qu'il fallait sur Enies Lobby en fermant les portes de la justice pour obtenir un résultat supérieur à celui qu'il attendait lui-même en posant une telle action. En effet, grâce à ça, l'équipage toute entier put se soustraire aux tirs des bateaux de la Marine et s'enfuir de l'île judiciaire.
Suite à l'ellipse de deux ans, il a amélioré ses capacités. Il peut utiliser sa "jambe du diable" sans tourner sur lui-même et il l'a rendu assez puissante pour briser la nuque d'un Pacifista. Il peut aussi utiliser le "Sky walk" (il a su l'utiliser à un moment où il n'avait pas d'autre endroit où s'enfuir sur l'île d'Ivankov sans s'en rendre compte) mais qu'il appelle "marche céleste". Sa vitesse est devenue telle que Pipo et Chopper ont cru voir un homme-poisson quand ils l'ont vu courir dans l'eau grâce à une autre technique de course très similaire au "Moon walk", le "Blue walk". Il a aussi la capacité d'utiliser deux des trois types de Haki: le fluide de l'armement et celui de l'observation.
Collier : Sandy donne un coup de pied au niveau du cou de son adversaire.
Épaule : Coup de pied au niveau de l'épaule.
Côtelette : Coup de pied au niveau des côtes.
Poitrine : Coup de pied au niveau de la poitrine.
Gigot : Coup de pied au niveau de la cuisse.
Joue : Coup de pied au niveau de la joue.
Mouton Shoot : Coup de pied arrière surpuissant.
Flanchet Kick : Coup de pied au niveau de l'abdomen.
Réception : Sandy place son pied au niveau de la tête de son adversaire et le projette violemment à terre.
Armée de l'air Chewing Jet : Attaque combinée de Luffy et Sanji : Luffy s'accroche à la jambe de Sanji. Ce dernier le projette sur leur ennemi en donnant un coup de pied.
Menu Bonnes Manières (Menu Bonnes Manières Kick) : Coup de pied envoyant en l'air un ennemi gênant.
Lombe : Coup de pied au niveau des lombaires.
Basse Côte : Coup de pied au niveau des côtes.
Longe : Coup de pied au niveau des lombes.
Tendron : Coup de pied au niveau des côtes flottantes.
Quasi, Queue : Coups de pieds au niveaux des cuisses et du bas du dos.
Cuissot, Jarret : Coups de pieds au niveau des cuisses et des jambes.
Veau Shoot : Coup de pied surpuissant donné après s'être propulsé à l'horizontal vers l'adversaire.
Concassé : Sanji tournoie sur lui-même pour donner de l'élan à un surpuissant coup de talon.
Troisième Haché (Troisième Hachis) : Rafale de coup de pied infligés au visage de l'adversaire. Pour l'effectuer, Sanji se projette sur son adversaire en faisant des saltos afin de le frapper en plein visage avec les deux pieds.
Bouquetière (Bouquetière Shoot) : Sanji donne un double coup de pied au niveau du menton de son adversaire.
Armée de l'air Power Kick : Attaque combinée de Sanji et Zoro : Le sabreur saute sur la jambe de Sanji qui le propulse vers son ennemi.
Slice Shoot : Sanji donne un coup de pied afin de désarmer son adversaire.
Menu Festivités (Menu Party Table Kick) : Sanji fait un grand écart et tourne sur lui-même pour frapper tout ce qui l'entoure.
Brochette : Sanji saute au dessus de son adversaire pour l'éclater d'un coup de pied contre le sol. (Tout en faisant un grand écart verticalement et en tournoyant sur lui-même)
Assortiment de Fritures (Frites Assorties) : Le cuistot se tient sur ses mains et donne un coup de pied tout en faisant un grand écart.
Escalope : Sanji saute au dessus de son adversaire pour l'éclater d'un coup de pied en pleine tête.
Épluchage : Technique aux couteaux de cuisine. Sanji "épluche" de la nourriture avec classe.
Parage Shoot : Une série de coups de pied en plein visage, histoire de refaire le portrait de son adversaire.
3 Points de Découpage : Une série de trois coups de pied horizontaux, au niveau du cou, du buste et des cuisses. Les coups sont si puissants que la victime va s'écraser plusieurs mètres plus loin. (dans ce cas-là, même les deux portes faisant obstacles sont défoncées)
Shoot de ragoût de sanglier (Ragoût de Sanglier Shoot) : Avec coup de pied jeté habité par la fureur d'un sanglier, Sanji dégage ce qui se trouve sur son passage.
'Deuxième Haché (Deuxième Hachis') : Rafale de coup de pied donnés en hauteur. Sanji prend appui sur l'épaule de son adversaire pour le frapper en plein visage avec les deux pieds.
Cuisse Shoot (Cuissot Shoot) : Le cuistot frappe son adversaire au niveau de la cuisse pour le faire tomber.
Premier Haché (Premier Hachis) : Sanji s'élance en sautant horizontalement vers son adversaire pour le frapper brutalement avec la Diable Jambe.
Jambe Du Diable (Diable Jambe) : En tournant très rapidement sur lui-même, le cuistot enflamme sa jambe droite : Dieu a créé les ingrédients mais c'est le Diable qui a créé les épices !
Flambage Shoot : Sanji frappe son adversaire en plein visage avec toute la chaleur de la Jambe du Diable et le transforme en plat flambé.
600 millions de Berry Jackpot : Attaque combinée de l'équipage. Luffy, Zoro, Sanji, Robin et Franky s'en donnent à cœur joie. Mieux vaut ne pas se frotter à eux !
Usopp's Special Salt Ball : Sanji trouve une autre utilisation aux billes de sel de Usopp. Elles sont idéales pour repérer un homme invisible.
Extra Haché (Extra Hachis): Sanji s'élance avec un saut vers son adversaire pour le frapper en plein visage avec une rafale de coups de pieds.
Technique combiné
Pirates Docking 6 Giant Robot Warrior Big Emperor : Six des Mugiwara s'assemblent pour former le robot guerrier géant "Big Emperor"!!! Zoro et Sanji font les jambes, Franky le corps, Chopper la tête et Usopp l'un des bras. Robin devait faire l'autre bras, mais elle refusa.
Jenga Cannon (Jenga Canon) : Sanji envoie sur son adversaire des morceaux d'un bâtiment préalablement découpé par Zoro.
Armée de l'air Kokutei Roseo Shoot : Attaque combinée de Sanji et Chopper : le renne saute sur la jambe de Sanji qui le propulse vers son ennemi. Chopper effectue alors un Kokutei Roseo.
Mouton Jet 600 Pound Cannon : Attaque combinée de Luffy, Zoro et Sanji qui associent le Chewing Jet Canon, le Calibre 108 et la Jambe du Diable.
Technique 2 ans plus tard
Blue Walk : Grâce à son entraînement intensif, Sanji est capable de se déplacer à très grande vitesse sous l'eau en effectuant une série de mini sauts.
Bien Cuit, Grill Shoot : Série de coups de pieds donnés avec la Jambe du Diable. La pauvre victime est grillée comme un vulgaire morceau de viande.
Sky Walk : Grâce à son entraînement intensif, Sanji est capable de rebondir sur l'air ce qui donne l'impression qu'il est capable de voler.
Poêle à Frire, Spectre : Perché dans le ciel, Sanji déchaine une multitude de coups de pieds vers le bas, endommageant beaucoup d'adversaires simultanément.
Hell Memories : En se remémorant son entraînement, Sanji enflamme tout son corps et frappe de toute sa colère son adversaire qui finit par s'embraser.
Collier strike : Avec la Jambe du Diable, le cuistot frappe son ennemi au niveau du cou pour l'envoyer voler dans les airs.
Newkama Kempo : 99 Vital Recipe : Sanji prépare une soupe qui redonne des forces.
Haki
Il utilisa le Haki de l'Observation pour trouver le corps de Kinemon, Luffy dit qu'il maîtrise le Haki de l'armement mais ce n'est pas encore vérifié. Oda a annoncé que Sanji est spécialisé dans le Haki de l'Observation, cela a été confirmé dans le tome 71.
↑One Piece SBS - SBS Tome 15 - Question de fan : Oda-sensei !! Je me suis beaucoup posé la question... quels sont les dates d'anniversaire de Luffy, Zoro, Nami, Usopp et Sanji ?
↑One Piece SBS - SBS Tome 10 - Question de fan : Je veux savoir la taille de tous les cinq.
Davy Back Fight